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명동에 있는 그 틈새라면의 체인점인가요? 명동 틈새라면의 김복현 사장이 운영하는 회사인가요?
네, 35년간 빨계떡으로 유명한 명동 틈새라면의 사장님이 직접 대표이사로 계시는 프랜차이즈 본부로, 명동 틈새라면의 35년간의 노하우를 체계화하여 체인사업화한 브랜드입니다.
 
본사는 명동에 있나요?
아니요. 을지로에 있던 틈새라면 본사가 2006년 9월2일 충무로5가 사무실 이전을 하였습니다.
 
장사경험이 전혀 없는데도 가능할까요?
저희 틈새라면은 인건비를 최소화하여 마진율을 최대화하는 ‘가족형 프랜차이즈’ 입니다. 프랜차이즈라는 장점을 최대화하여, 효율적인 운영을 할 수 있는 시스템을 전수해 드리므로 사업을 처음 시작하시는 분들도 큰 부담 없이 시작할 수 있습니다.
과학적인 시스템과 틈새만의 맛으로 안정적인 사업을 시작하실 수 있습니다. 처음 사업을 시작할 때 가장 문제가 되는 것은 인력관리와 재고관리입니다.
저희 틈새라면은 이러한 점을 감안라여 점주께서 직접 조리할 수 있도록 교육함으로써 주방장등의 주방인력을 최소화하여 인건비를 최소화 할 수 있는 시스템을 운영하고 있으며, 메뉴와 밑반찬을 체계화하여 재고부담률을 최소화 하였습니다. 무엇보다는 30년간 국내는 물론 해외에서도 강력한 인지력을 가진 틈새라면의 브랜브파워는 홍보기간의 부담 없이 바로 매출로 연결이 됩니다.
 
틈새라면의 맛을 똑같이 낼 수 있을까요? 교육이나 연수에는 추가비용이 듭니까?
저희 틈새라면은 누구도 흉내낼 수 없는 독특한 맛이 가장 큰 경쟁력입니다. 따라서 명동 틈새라면과 같은 맛을 내기 위해 과학적으로 메뉴얼 작업된 조리방법을 기본으로 명동본점에서 연수를 받으시게 됩니다.(3일 정도의 일정으로 진행이 되며, 기간은 조정이 가능합니다.) 추가비용은 없으며, 본사의 교육을 충분하게 받으시면 음식관련 경력이 없으신 분도 주방장을 따로 두실 필요가 없습니다.
 
개점하기 위한 최소평수는 어떻게 됩니까? 상권분석과 매장컨설팅도 가능 합니까?
저희 틈새라면은 좁은 매장을 가장 효율적으로 활용하는 인테이어이기 때문에 10평을 기준으로 합니다.
최소 8평(실평수)으로 잡고 있습니다. 상권분석과 매장컨설팅은 저희 틈새라면의 전문적인 컨설팅이 가능합니다.
 
신 메뉴를 개발합니까? 다른 메뉴를 판매해도 되는지요.
저희 틈새라면의 대표 메뉴인 빨계떡은 30년간의 노하우가 집적되어 있습니다. 그 외의 다른 메뉴들도 오랜 기간에 걸친 연구 결과입니다. 따라서 신 메뉴는 적어도 1년 정도의 연구기간을 거쳐 신중 하게 도입될 예정입니다. 틈새라면은 라면 전문점 브랜드입니다. 따라서 틈새라면의 본 메뉴외에 다른 메뉴의 판매는 금지합니다.
 
계약 후 실제 매장 오픈까지의 소요기간은 어느 정도 인가요?
계약 후 인테리어 감리와 시공을 거쳐 매장을 오픈하기까지는 평균적으로 2주 정도가 소요됩니다.(10평 기준)
 
재료는 모두 본사에서 공급받아야 합니까?
틈새라면 본사에서는 틈새라면의 독특한 맛을 내는 빨계떡가루, 계떡가루, 주막밥소스, 후추가루 이상 총 4가지의 소스만을 공급하고, 나머지 식자재들은 CJ푸드시스템과의 식자재 납품계약을 마치신 후 보다 신선한 재료를 시중에서 보다 저렴한 가격으로 매일 아침 공급 받으실 수 있습니다.
 
본사에서 지원해주는 것은 어떤 것이 있나요?
개점시에 오픈 행사, 전단지 홍보 등의 지원이 무료로 실시됩니다. 프랜차이즈 업계에서 일반적으로 실시하는 지원은 저희도 지원을 해 드립니다. 또한 저희 틈새라면 자체의 지속적인 언론 및 대외 홍보가 지원된다는 차별성이 있습니다. 하지만 저희 틈새라면은 물질적인 지원으로 끝이 아니라고 생각합니다. 저희 틈새라면의 시스템은 인건비와 재료의 낭비를 최소화하여 마진률을 극대화하고, 바형식의 인테리어를 컨셉으로 하여 목표를 하고 있습니다. 가맹점 하나 하나 자리를 잡고 안정적인 수익을 창출하며, 최대한 만족을 느낄 수 있도록 노력하는 것이 가장 큰 지원일 것입니다.
 
로열티를 지급해야 합니까?
틈새라면은 순수 국내 브래드로서 우리의 맛을 세계화하는 것을 목표로 합니다. 따라서 추가 로열티 지급은 없습니다.
 
메뉴수가 다른 곳에 비해 적은 것이 아닌가요?
메뉴가 적어 재료비용의 부담을 덜 수 있고 재고 관리에도 용이합니다, 또한 인건비 절감의 효과와 무엇보다도 라면 전문점이 라는 입지를 확고히 하기 위해선 어디서나 볼 수 있는 메뉴보다는 '틈새라면'에서만 맛볼 수 잇는 몇 가지의 메뉴만으로도 충분합니다.
 
'틈새라면'만의 매장 인테리어 특징이 있나요?
기존 라면 전문점이나 분식점의 인테리어에서 벗어나 명동 '틈새라면'만의 낙서문화와 독특한 분위기를 고급스러운 이미지로 업그레이드 시켰으며 점주와 손님과의 동선을 고려한 설계로 인건비를 최소화하고 고객 회전율을 높였습니다. 특히, 한쪽 벽면을 채운 라면벽은 신선함이 돋보이는 틈새라면만의 인테리어 특징입니다.